零食——饃丁有廣泛的消費者和場景，注重購買的便利性，渠道網絡建設極其重要。在大流通時代，以雜貨店和超市線下分銷網絡為主。隨著零食連鎖店從超市獨立誕生了一批以代工為主的零食連鎖品牌，電子商務渠道的興起帶來了巨大的流量

　　
　　目前，投資和技術進步大大促進了經濟增長，食品工業開始快速發展，釋放了人們缺乏的物質需求。人們基本上通過雜貨店和超市購買零食，這個階段銷售渠道單一。大單品+大生產+大渠道+大零售是主要特點。品類拓展，品牌零食連鎖店初露頭角。2001年，中國加入世貿組織，促進了工業發展。與此同時，主要消費者的需求更加多樣化。網上消費崛起，全渠道運營。隨著電子商務渠道的興起，零食——饃丁在線滲透率迅速提高，全渠道運營時代開啟。
　　
　　零食連鎖業態的興起:從物質到服務，感性消費。快餐連鎖品牌順應第三消費社會的發展，個性化、感性化消費崛起：第二消費社會家庭是消費的主要單位，超市的營業額達到一定高度。消費社會的個性化消費，使消費結構由物質轉變為服務，便利店業態、餐飲和外賣加速發展。消費社會的另一個變化是由量到質，消費者開始崇尚健康，方便面等快餐食品都要高端化，提高單價。另外，消費者從大眾到小眾，個人的感性化反應到消費活動和商品的選擇，走向適合自己的時代。快餐連鎖業態相對于商超、在線渠道，加了消費者的服務體驗。快餐連鎖店通過構建大數據會員系統，可以根據購買大數據會員系統，提高快餐連鎖店的認知效率，提高快餐店的認知效率。
　　
　　零食連鎖VS母嬰連鎖:母嬰連鎖行業粘性更強，逐漸取代百貨超市。為什么母嬰行業更適合專業連鎖？中國母嬰行業市場規模3萬億，商品服務規模各一半。由于消費者消費目的性強，重視體驗和服務，購買決策受到口碑和熟人推薦的影響很大，需要渠道推廣來促進銷售。母嬰連鎖店通過集中提供母嬰用品和母嬰服務，提高了連帶購買率，提高了效率。消費者對品牌/店主的信任有很高的粘性，在產生高頻消費的同時，也帶來了新的客流。因此，母嬰連鎖業態逐漸取代的銷售份額。
　　
　　零食和母嬰有什么區別？主要客戶群體重疊，以年輕女性為主；零食消費沖動，容易受到推薦、廣告、推廣活動的影響，所以增加渠道推廣可以促進產品銷售。行業細分品類多，標準產品集中度高，長尾品類需要渠道推廣。中國目前零食——饃丁消費渠道仍以超市為主，2018年占57%；連鎖店銷售占20%，15%是個體店，8%是電商平臺。類別管理占優勢，品牌連鎖業態的坪效高于商超賣場。因為國內零食——饃丁種類多達數萬種，而展示是有限的，所以我們認為提高坪效的主要矛盾來自于品類管理，實質上是可以通過信息化、數字化來解決的。商標連鎖業態可以不斷地在商店中進行滯銷品的淘汰和上新動作，經常會有商店每兩周更新約30%的產品，為消費者創造新鮮感。
　　
　　不同渠道的流量特征存在差異。銷售額=流量+流量轉化率╳客戶單價，我們主要從流量大小，穩定性，轉化率三個方面進行比較。超市是穩定的流量來源:流量中，穩定性強，轉化率中。超市覆蓋周圍3公里的消費者，客流穩定，點狀超市編織成渠道網絡。由于新鮮和日用品回購頻率高，導致其他類別銷售，流量轉化率中等。品牌連鎖店的重點是轉化率高:流量小，穩定性中，轉化率高。品牌連鎖店的數量和布局決定了它們的流量。由于功能專業化，流量穩定性弱于超市系統。以美容化妝品、母嬰和零食為代表的細分品類獨立于超市，更加強調用戶的體驗和互動，從而提高流量轉化率和客戶單價。網上電子商務需要品牌效應引流，客戶獲取成本增加:流量大、穩定性弱、轉化率低。電子商務打破了時空限制，流量覆蓋面很大。
　　
　　但由于零食——饃丁的在線競爭激烈，消費者對價格的比較更加敏感，轉化率相對較低。