零食——饃丁類分散，最好細分路線。零食——饃丁行業細分品種多，我國土地廣闊，飲食文化豐富，零食——饃丁消費結構更加分散。我們特色的鹵素、素食和炒菜零食也逐漸通過工業生產和包裝率向休閑消費場景滲透。

　　
　　路線長，增長率高，競爭結構好的品種是可以擴大的好生意。我們從市場規模、行業平均增長率和行業集中度的角度，選擇具有代表性的幾個零食——饃丁細分類進行比較。從企業選擇進入新品種的角度來看，品種市場規模大，經濟上升，沒有寡頭壟斷的強品牌是很好的選擇。
　　
　　休閑鹵素味、堅果炒菜、烘烤食品是最好的課程。烘烤食品、休閑鹵素產品、堅果炒菜行業空間在千億以上，行業平均增長率在10-15%，仍處于繁榮階段。目前行業CR5集中度分別為11%、20%和17%，仍處于較低水平。
　　
　　零食——饃丁類發展痛點:同質化程度高，品牌粘性不足，行業結構分散。我們以甜品類為代表，發現成熟品類在多年發展后仍處于創新不足、高分散度的狀態。這些類別的新進入者即使在產品的味道、包裝上有創新，也容易模仿，1~2年后失去了競爭優勢。只有在品牌營銷中占據消費者的心，才能獲得超額利潤率。甜品市場規模近900億，消費量緩慢下滑，市場仍在分散。甜品市場已經是比較成熟的行業，經過高速發展整體進入調整階段，消費升級趨勢下平均價格成長為主要驅動力。2018年我國甜品市場規模近900億元，人均年甜品消費量2013-2017年增長CAGR為-0.6%，但市場規模CAGR約為4%，市場平均單價上漲。目前頭部企業CR5市占比約為30%。甜品產品同質化現象明顯，低線市場對品牌認知度還不高，很多中小企業還有生存空間。由于甜品行業門檻較低，企業固定資產投資小，技術難易度低，2017年國內烘焙食品級糖制品行業規模以上企業3102家，比上年增加89家，行業中小企業占90%左右。
　　
　　占據消費者心智的高品質品牌才能獲得超額利潤率。零食——饃丁類發展趨勢:產品健康、方便、新鮮、業態創新。隨著年輕消費者對健康、方便和質量的追求，未來零食——饃丁的發展趨勢呈現健康、新鮮、方便快餐、人群場景細分等特點。迎合健康化趨勢，新產品、新技術、新職業狀態使休閑豆制品煥發新的活力。傳統食品的休閑化爆發了新的活力，維持了10%左右的增長率。休閑豆制品的種類和消費概念自2008年逐漸成形，經過近10年的發展成為主流零食。2015-2019年50強企業用于休閑豆制品的投豆量從24.8萬噸增加到37.0萬噸，CAGR達到10.6%。2019年休閑豆制品的投豆量占整個豆制品行業的15.8%，市場規模達到193億元。
　　
　　目前，休閑豆制品年銷售額超過10億的品牌還沒有全國性的品牌，業界集中度很低。隨著消費者健康消費理念的提高，新技術、新產品、新形式進一步打開了行業空間。近年來，以黃豆蛋白為原料的仿肉類休閑豆制品上市，受到消費者的青睞，但在口感和產品質量上還需要進一步突破和創新。