膨化食品，可分為含油型膨化食品及非含油型膨化食品。前者是指在生產過程中用食用油來煎炸或添加、噴灑食用油的食品，而后者是指產品中沒有添加或噴灑食用油的食品。很多人喜歡吃的米多奇香米餅就是一種烘烤型膨化食品，也是一種營養豐富的休閑食品。

　　膨化工藝是為粗糧提供的一種很好的物理加工方式，不僅能改變原糧的外形，又能提高原糧的口感，讓人們在食用時，不會像食用原糧那樣難以下咽。而且經膨化工藝制成的食品具有不易回生、營養成分損失少、易被消化吸收等優點。

　　營養成分表中，能量與四大核心營養素“蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”是強制要求標出的項目，如果配料中含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，還應標示出反式脂肪(酸)的含量，反式脂肪酸是會導致血栓、引發冠心病、肥胖、影響記憶力的不健康脂肪。

　　營養素參考值(NRV)用于表示能量、營養素含量占每日參考攝入量的百分比，以鮮蝦條的蛋白質為例，吃30克蝦條會攝入2.1克蛋白質，占人體全天所需蛋白質總量的4%。鮮蝦條和芝士味玉米片的營養成分含量是以“份”來標示的(1份的大小可根據食品的特點或推薦量規定)，按照鮮蝦條凈含量80克、芝士味玉米片凈含量140克，我們可以計算出吃一袋膨化食品所獲取的營養素占人體全天所需營養的百分比。

　　由膨化食品營養參考表中的數據可以看出，吃下一袋鮮蝦條或一袋芝士味玉米片，人體所攝入的能量(進入人體轉化為熱量)、脂肪、碳水化合物、鈉(鹽的主要元素)接近甚至超過了一頓正餐。

　　但是，如果過量食用膨化食品，就會影響我們的正常飲食。因此，我們要控制自己的口腹之欲，做到良好的膳食搭配，堅持每日飲食均衡和適量運動，保持身體健康。

　　相信大家看過本篇文章之后，應該對米餅等烘烤型膨化食品的營養更加了解了。