在北方人的眼里，饅頭是必不可少的主食，尤其是早餐和晚餐。一個饅頭、一碗粥和兩個小菜就可以讓人大快朵頤。饅頭不僅是餐桌常見的主食，還可以作為食材做成另一種美味的食物——炸饃片。在這里，小編將為大家分享一種簡單的炸饃片的做法。

　　在很多南方的早茶里，應該都能見到炸饃片的身影，饅頭被切成片后，經過油炸，就會變得外焦里嫩，可以是咸香口味的，也能做成淡的，蘸著一些醬來吃，無論和粥還是和豆漿，都是不錯的搭配。

　　由于饅頭的質地松軟，切開后會有密密麻麻的小孔，所以在炸制的過程中，很容易吸收進入大量的油，炸好的饅頭片，雖然一口咬下去香酥美味，但卻不能多吃，否則一定會感到油膩和不舒服的。

　　炸饃片要選對饅頭，不能使用剛蒸好的，變干變硬的饅頭也不行，這些都太容易吸油了，炸饃片使用的饅頭最好是隔夜的，或者在冰箱中冷藏過的饅頭，這時的硬度和濕度都是最適合油炸的;另外，手工饅頭一定比機器饅頭炸出來更好吃，如果是自己在家蒸的就最好不過了。

　　很多人會問：炸饅頭片究竟應該什么時候放鹽?提前抹上鹽吧，一炸鹽粒很容易掉入油中，那么如果炸好后撒上，很難均勻，有咸有淡也不好吃了。其實，這兩種方法都不對，應該將鹽先用水融化，然后再把饃片的切面蘸一下鹽水，兩面都要蘸上，那么，這樣的話，不僅能讓饃片的咸度均勻適中，而且，在水的瞬間浸泡下，饃片表面肯定也會膨脹，那么，吸油的小孔就會被“堵上”了，炸的時候幾乎就不怎么吸油了，同時也會讓口感變得更加的酥脆好吃。

　　饃片都蘸好鹽水后，就可以下油鍋炸制了，炸饃片的油一定不能少了，不要以為少放一點油就少吸收一點，其實油越少饃片越容易吸油的，另外，油溫過高容易糊，過低的話容易吸油，所以，炸饃片的油溫一定要控制在六成左右，絕對不能超過七成，炸制時間大約為一分鐘，炸到兩面金黃即可，這樣炸出的饃片才能外酥里嫩，而且一點兒也不油膩哦!

　　以上就是小編分享的一種簡單的炸饃片的做法，你是否學會了呢?有興趣的話，動手試試吧!