大米是主食的一種，能補充人體所需的碳水化合物。另外大米味甘平，具有補中益氣、健脾養胃，幫助消化，還能促進脂肪吸收。大米餅軟糯適中，香甜可口，尤其是剛出鍋的米餅，特別好吃。那米餅是怎樣做好的呢？米餅的營養成分是什么？請跟隨品牌米餅代理商一起來學習米餅的制作方法。 

　　
　　一、大米餅的不同做法
　　
　　做法一
　　
　　1、食材：200g大米、適量水、1勺泡打粉、20g糖、20g油、1g鹽
　　
　　2、大米淘凈，硬質的米要用水泡2小時以上，軟質米可以泡1小時或者干脆不泡?？馗?，磨成非常細致的米粉。
　　
　　3、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。
　　
　　4、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實。用厚棉裹上室溫發酵。發酵程度：夏天發酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫就行。
　　
　　5、取蘇打粉用少許水融化，倒入發酵好的粉漿中拌勻。
　　
　　6、平鍋抹少許油中火加熱，至滴入少量冷水時水會起大泡蒸發的程度，將滴入的水分抹去，平鍋中放一小碟溫水，將調好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。
　　
　　做法二：
　　
　　1、食材：米飯一碗，雞蛋一個，糯米粉80克，豆干60克，黃瓜一段，紅柿子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一棵。
　　
　　2、紅柿子椒、黃瓜、豆干都切成小丁。小蔥切成末。豆瓣醬和姜蒜末剁細。
　　
　　3、雞蛋攪拌均勻，加入紅柿子椒丁、豆干丁、黃瓜丁、剁細的豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌勻。
　　
　　4、加入糯米粉拌勻，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均勻。
　　
　　5、將米飯混合材料上下鋪上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形狀。
　　
　　6、電餅鐺預熱，刷上一層油。放入米飯餅，在米飯餅的表面也刷上一層油，撒上芝麻。
　　
　　7、電餅鐺上下盤開關都打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右，翻一面，再米飯餅的表面刷上少許油，撒上芝麻，再煎至金黃即可。
　　
　　8、焦香美味的米餅做好了。
　　
　　三、品牌米餅代理商總結的大米餅制作注意事項
　　
　　1、大米必須提前浸泡2天，然后才能打漿。
　　
　　2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。
　　
　　四、大米餅的營養成分
　　
　　大米具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。其糖分含量低，常食用秈米，對預防糖尿病有一定作用。經常食用秈米，還可以預防腳氣病，消除口腔炎癥和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。
　　
　　以上是品牌米餅代理商給大家帶來的干貨分享，希望可以給有需要的朋友帶來一定的幫助。