饅頭也被稱作饃，但是說起小饃片，不知道你是否了解。它是由北方人發明，在內蒙古、河南、河北、山東等北方市場盛行。它是以面粉、酵母、水為主要原料，輔以鹽、糖、油、粉、蛋等原料，經過和面、發酵、成型、蒸、切、烤(或油炸)、調味等工序而得，營養豐富、口感香而酥脆、風味獨特，是老少皆宜的食品。

　　
　　說起烤饃片，我覺得我還是挺了解的，畢竟作為一個偏北方的孩子，幾乎都是吃著饅頭和饃片長大的。小饃片可加入不同輔料，調整配比，可制成淡、咸、甜等不同風味的菜肴。常用咸味有：燒烤味、辣味、孜然味、椒鹽味、五香等。并可加入各種五谷雜糧制成一系列具有保健作用的營養饃片。
　　
　　饃片品種繁多，營養豐富，色、香、味美，香甜可口，方便實惠，迎合現代人消費時尚。饃片制品是饅頭的延伸，它的生產工藝將饅頭、餅干的生產工藝有機地結合起來，既保留了蒸制面制品的特點，又突出了烘焙食品的特點，具有自己的特色。
　　
　　饃片細而多孔，富含膳食纖維，進入人體后可充分吸收唾液和胃液，使消化酶功效顯著，胃腸蠕動加快，膽固醇、熱能吸收減少。長期食用對腸胃虛弱、食欲不振、消化不良、食后漲腹的消費者有很好的保健作用，饅頭中和體內的酸能起到緩解疲勞的作用。
　　
　　小饃片的調味方法以前比較簡單粗暴，絕大多數廠家都是自己用鹽、糖、味精配合辣椒粉、花椒粉、孜然粉等香辛料做一些簡單的復配粉，這樣做的后果就是口味不明顯，雖然包裝袋上標了幾個口味，但吃起來差不多。隨后在新工藝的持續改良下，風味逐漸得到改善。
　　
　　對于休閑小食品饃片來說，除了可以做各種風味的復合調味粉外，在噴出的油脂里面也可以做一些調整，比如加入耐高溫的肉味香精、植物精油等。原味、燒烤、麻辣、孜然、椒鹽、五香等常見的饃片風味。但是說到口味，我又想起我很愛吃的奶香味，其實之前我比較喜歡吃原味，但是品嘗過奶香味的饃片之后，毅然更換了喜愛列表。別告訴我，你還沒有嘗過奶香味的小饃片。如果沒有，強烈安利你去買來品嘗一下。
　　
　　喜歡小饃片的話，那就趕緊囤一點吧。我平時都會在家囤一點，因為嘴巴實在閑不住，也可能是因為它太好吃啦！