你平時(shí)喜歡喜歡吃零食嗎？那你是否喜歡吃饃片呢？我相信你的回答一定和我一樣，是肯定的。休閑的時(shí)候，坐在家里的沙發(fā)上，追著劇，吃著饃片小零食，喝著肥宅快樂水，生活是多么愜意啊！那么今天你算是來對地方了，趕快來和我一起get饃片制作小技巧吧。

　　
　　一、饃片的特色 
　　
　　饃片就是用面粉進(jìn)行配料，做成饅頭，醒發(fā)蒸熟，切片，再烘烤而成的干食品。其特點(diǎn)是花色多，口味全，遇冷不凍，體輕而干物質(zhì)高。有著“腸胃健康，多吃饅頭”的美稱。
　　
　　二、饃片制作配方及原料
　　
　　中筋粉，酵母，水，白砂糖，鹽，酥油，改良劑。
　　
　　三、饃片制作過程和制作過程
　　
　　必要的裝備需要細(xì)心觀察。
　　
　　1、和面：攪拌機(jī)。面團(tuán)和好后以不粘手、有彈性、表面光滑為宜。
　　
　　2、壓面：自動連續(xù)壓面機(jī)。壓面次數(shù)以10-12次為宜，壓面為了增加面團(tuán)的組織細(xì)密度。
　　
　　3、成型：OL-880包子饅頭成型機(jī)。使用成型機(jī)，可以使生產(chǎn)出來的產(chǎn)品大小均勻，重量誤差小，生產(chǎn)速度快。采用成型設(shè)備，生產(chǎn)出的產(chǎn)品尺寸均勻、重量誤差小、生產(chǎn)速度快。
　　
　　4、醒發(fā)：醒發(fā)溫度38%，濕度70%，時(shí)間60分鐘左右。
　　
　　5、蒸：蒸汽式蒸箱，一般蒸30-35分鐘。
　　
　　6、冷卻：冷卻室，一般冷卻40-60分鐘，表皮冷卻有些發(fā)硬為止。
　　
　　7、切片：吐司切片機(jī)，切片要大小均勻，擺放裝烤盤。
　　
　　8、烘干：烤箱，上下溫度180oC,時(shí)間15-20分鐘，至表面略呈金黃色。
　　
　　9、噴油：噴油器，只需要進(jìn)行表面噴油。
　　
　　10、灑料：灑料器，灑上各種口味調(diào)料。
　　
　　11、降溫：冷藏室，冷卻20-30分鐘即可正常包裝。
　　
　　12、封裝：外包裝包裝采用封饃裝箱進(jìn)行包裝。
　　
　　四、注意問題 
　　
　　成型產(chǎn)品盡量采用小盒包裝，可保持蒸饅頭的大小一致，減少成品誤差。夏季醒來的時(shí)間比冬天醒來的時(shí)間要短，大約是40分鐘左右。冷卻室溫度控制在0℃，可用風(fēng)扇進(jìn)行降溫。如果產(chǎn)量大，可采用隧道式干燥爐，并增加自動噴油裝置和噴粉裝置。
　　
　　烤饃片細(xì)而多孔，富含膳食纖維，進(jìn)入人體后可充分吸收唾液和胃液，使消化酶功效顯著，胃腸蠕動加快，對膽固醇、熱能的吸收減少。胃腸道虛弱、食欲不振、消化不良、食后漲腹的消費(fèi)者長期食用有較好的保健作用。
　　
　　希望各位朋友都可以簡單地了解饃片制作過程。饃片制作工藝是將饅頭生產(chǎn)技術(shù)與餅干生產(chǎn)工藝相結(jié)合，既保留了蒸制面制品的特點(diǎn)，又突出了烤制面制品的特點(diǎn)，又獨(dú)具特色。