不知道各位朋友們吃過炸饃片嗎？小編作為一個正宗的北方人，炸饃片可是小時候常吃的王牌零食。酥酥的、脆脆的饃片一拿出去，可被不少小朋友羨慕呢！各位朋友們，我今天要與大家分享一些炸饃片的小經(jīng)驗。感興趣的朋友可以“停下腳步”哦。

　　
　　饅頭是一種常見的主食，在北方，很多家庭一次蒸一大鍋，足夠吃一周。食用饃片的方法有很多，可以直接下鍋吃，也可以加菜吃，也可以做成中式漢堡，其實饅頭有很多種吃法，就我而言，中意的還是炸饃片，酥軟可口，色澤金黃，小時候可沒少吃。
　　
　　炸饃片，不能用新出鍋的饅頭來做，太軟不好切，盡量是隔夜的硬饅頭切成片，炸好后焦香酥脆，作為零食可是非常好吃的哦。之前聽東北的同學(xué)說，他們那邊剛出鍋的饃片，放在外面10分鐘就凍硬了，能直接做炸饃，真羨慕，也太方便了。
　　
　　孩子們很喜歡吃炸饃片，而且做饃片的方法也很簡單，但每個人的做法都不一樣，一個是直接炒，一個是蘸鹽炸。前一種味道更脆，也更油膩；后一種則外酥里嫩，不油膩。
　　
　　現(xiàn)在有一種方法可以和你分享以上兩種方法不一樣。外酥里軟，不吸油，很好吃。孩子一次可以吃三個大饃片。下面是炸饃片的具體做法，炸前要多做一步，確保饃片酥軟可口，不油膩。
　　
　　炸饃片：準(zhǔn)備饃片、生粉、鹽和水。
　　
　　1、將菜刀沾水，將隔夜饃片切成1厘米寬的饃片，切時不要一刀切，要前后拉鋸，這樣饃片掉渣少，更整齊。
　　
　　2、在盤子里加入生粉和鹽，攪拌均勻，倒入適量清水，攪拌成細(xì)水淀粉。不要太稠也不要太稀。比例為粉末：水=3:1。
　　
　　3、將饃片切片放入盤中，兩面沾上水淀粉，不要泡在水中，沾上一層就拿出來，吸水過多就炸不脆。
　　
　　4、鍋內(nèi)倒入適量油，大火燒至六成熱，將饃片片下鍋炸，待火呈金黃后翻面炸，兩面炸至金黃后撈出，約20秒左右即可炸熟。
　　
　　5、如此炸出的饃片片口感外酥里軟，很入味，也不油膩，味道鮮美。
　　
　　小編提醒大家蒸饃片的時候，盡量用隔夜的饃片，放兩三天的饃片比較好。簡而言之，蒸饃片口感酥脆。不要用新蒸的饃片。水太多，不僅炸不脆，而且容易吸油。
　　
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