中醫在治療脾胃疾病時，有兩種常用中藥材，一種是白術，另一種是蒼術。脾胃不濕不寒，這兩種藥又甜又干，是非常經典的燥濕藥。從前老百姓一般很窮，沒錢買藥，所以他們不得不自己想辦法療養。干饃片就是一種很好的養胃食物，今天我們就來聊聊干饃片是如何養胃的。

　　一年四季中，土地里的自然氣，冬天屬陽，夏天屬陰，所以冬天長的植物陽氣重而夏天長的植物陰氣重，也就是說麥類植物陽氣非常足。小麥是秋季播種，經歷嚴寒，第二年夏季收割，主要種植在中原地帶，而脾胃屬中央，所以面食最適合養脾胃。面食一旦經過高溫烘烤，就有里燥烈的氣質，到脾胃里面就有里白術的共同氣質，燥烈除濕，陽而扶正，從而起到養胃的效果。

　　北方人身材高大壯士，跟氣候水土有關，跟主食也有關，比如青稞是大麥的分支，而青稞面粉大熱，且含有豐富的蛋白質，西藏氣候干裂，人類生活不易，藏民一天吃一頓飯加點肉也可以長成結實的胖子，就這樣還需要喝茶解除燥熱，幫助消化。

　　陜北有很多棒棒饃，石子饃，鍋盔饃，都是采用這種原理做的，現在的餅沒有這個效果，因為餅里加里油脂和香料，加重了脾胃消化?，F在基本都是電烤的，金屬熱走而不守，柴火熱守而不走，陽光熱既能守還能走。所以電烤的餅養胃效果比不上柴火的餅。

　　脾胃屬土，想要加強面粉養胃的效果，在制作的過程山西人用土炒面食，名字叫炒蛋子，炒的過程有的用觀音土，就是高嶺土，久蒸日曬的土，這種土陽氣很足。有的用磚窯土，磚窯土是碓壘磚窯里面的土，這種土在燒磚時經過高溫烘烤，類似灶臺土，灶臺土也叫伏龍肝，是治脾胃虛寒的一味中藥。把面粉搓成團，在燒熱的土里翻炒，出來就是金黃色的炒蛋子，這種食品，最接近中藥白術的氣質，馨香燥烈，養胃最佳。

　　不過現在能這樣傳統工藝做的已經很少了，都用的是普通的土炒。中成藥里有個除脾濕經典名方“岑苓白術散”，里面就是大用白術。干饃片，及其廉價的養胃面食，功能全在上面了。

　　相信大家看過小編分享的上述內容之后，應該知道干饃片是如何養胃的了。